ErcoCinetas: Galletas de canela y almendra

He decidido que de vez en cuando voy a poner alguna receta por aquí... hoy la primera, muy muy facilita y rápida ^^

Galletas de canela y almendra

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla
• 110 gr. de azúcar blanquilla
• 45 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 190 gr de harina
• 1 cucharadita (tipo té) de levadura
• 1 cucharadita (tipo té) de canela en polvo
• 150 gr. de almendra molida
• (opcional) Láminas de almendra para decorar
• (opcional) Azúcar glas para decorar
  

Preparación:

1. Mezclamos bien la mantequilla (que previamente podemos fundir en el microondas para que se mezcle mejor) y los dos tipos de azúcar.
2. Batimos bien el huevo y una vez batido lo añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
3. Mezclamos bien la harina, la levadura, la canela en polvo y la almendra molida. Una vez bien mezclado, lo añadimos a la primera mezcla (mantequilla, azúcar y huevo).
4. Una vez conseguida la pasta, le damos la forma que queremos: circulos, cuadrados, triángulos, corazones (ehem)... nos aseguramos de que quede más bien fina, pues una vez horneadas son bastante crujientes, y al horno hasta que queden doraditas (sin pasarse, eh!).
5. (opcional) Se pueden decorar las galletas con, por ejemplo, láminas de almendra encima (antes de meter en el horno), o una vez hechas, con azúcar glas... aunque siempre podéis probar con otras cosas, imaginación al poder!!
   

Bon appétit!